mercoledì 4 febbraio 2015

Quiche radicchio e noci

Ho avuto il piacere di conoscere Chiara Maci, fonte d'ispirazione per il mio blog e non solo...grazie al suo libro Pomodori verdi fritti e sentimenti al vapore, vi propongo questa ricetta per un antipasto veloce a conferma che, la pasta sfoglia, è ancora un grande alleato!


Porzioni
10/12 persone
 
Ingredienti
1 scalogno
olio extravergine q.b.
1 cespo radicchio (io ho usato quello tondo)
acqua q.b.
1 rotolo pasta sfoglia
10 pz noci sgusciate e ridotte a pezzetti
250 gr provola affumincata
200 gr gorgonzola
sale q.b.
pepe q.b.
 
Procedimento
Tagliamo il radicchio  a listarelle sottili e mettiamolo da parte. Facciamo lo stesso per la provola, riducendola a dadini.
 
In una padella rosoliamo lo scalogno con un poco d'olio e poi aggiungiamo il radicchio e un poco d'acqua. A fuoco basso facciamolo stufare finchè sarà tenero (circa  15 minuti)
 
A fuoco spento uniamo al radicchio le noci e la provola a dadini, saliamo e pepiamo.
 
Accendiamo il forno e portiamolo a 180° poi, in uno stampo di diametro 28 (ma se volete un bordo più corposo meglio un diametro 26) stendiamo la sfoglia con la sua carta forno, bucherelliamola e versiamo la farcia di radicchio e formaggio.
 
Aggiungiamo pezzetti di gorgonzola sparsi in superficie e inforniamo per 30 minuti (regolatevi sempre con il vostro forno!)
Considerazioni
Diciamoci la verità c'è ben poco da commentare: facile e veloce è dir poco, il gusto non lo potete sentire..vi tocca provarla!
 
Yummy!
 
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12 commenti :

  1. Chiara è un mito! Sprigiona energia e in cucina sa il fatto suo. Mi toccherà provare la ricetta... e ne sono felice!

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    1. Ema, prova e saranno felici anche i commensali!:)

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  2. Radicchio e noci, un sposalizio perfetto !

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  3. Mi sa che questa ricetta la provo anche io :D

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    1. Sabrina, tralaltro poi si può variare con il formaggio, aggiungendo salumi o ciò che ci suggerisce il frigorifero!!!:D

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  4. Le torte salate in cucina sono sempre delle buone alleate! Hai ragione ;) questa mi sembra gustosissima, radicchio, noci e formaggio ... Ho già l'acquolina in bocca!

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    1. Come darti torto, le torte salate ti salvano anche all'ultimo!:)

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